Vegetarisches Sandwich Rezept

Vollkornbrot, Pflücksalat, Omelett, Frischkäse und Avocado Creme.

Hört sich nicht nur lecker an, es schmeckt auch einfach fantastisch.

• Proteinhaltig

• Ballaststoffreich

• Enthält wichtige Omega 3 Fettsäuren und Vitamin B12

Inhalt:

Zutaten

Zubereitung

Nährwerte

Vegetarisches Sandwich Rezept: Zutaten

Für ein belegtes Sandwich brauchst du

2 Scheiben (Dinkel-)Vollkornbrot

2-3 Blätter Pflücksalat

Ca. 25g Frischkäse

(Für das Omelett)

1 EL bio Rapsöl zum braten

1 Ei

2El Milch (als Ersatz bietet sich Mandelmilch an)

Eine Prise Salz und Pfeffer

(Für die Avocado Creme)

Ein viertel einer Avocado

Eine Prise Salz und Pfeffer sowie eine Prise Paprikapulver

Vegetarisches Sandwich Rezept: Zubereitung

Zunächst einmal nehmen wir eine kleine Pfanne, geben ein Stück Butter dazu und drehen den Herd auf mittlere Stufe auf.

In einer kleinen Schüssel verrühren wir dann die zwei Eier mit der Milch und geben ein wenig Salz und Pfeffer dazu.

Fängt die Butter an zu schmelzen, geben wir die Omelett Mischung hinzu.

Während das Omelett brät schneiden wir ein Viertel einer Avocado ab, entfernen die Schale und machen die Avocado in einer Schüssel zu Muß (mit einer Gabel).

Zur Avocado geben wir jetzt Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu und verrühren die Avocado Creme.

(Hin und wieder nach dem Omelett schauen.)

Ist das Omelett fertig nehmen wir die zwei Scheiben Vollkornbrot, bestreichen die eine Hälfte mit der Avocado Creme und die andere mit dem Frischkäse.

Den Pflücksalat auf eine der zwei Brote geben und zu guter letzt das Omelett auf das andere Brot legen.

Zusammenklappen und fertig ist das vegetarische Sandwich.

Nährwerte

Kalorien 384kcal

Eiweiß 16g

Kohlenhydrate 22g

Ballaststoffe 3g

Fett 26g

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